طرز تهیه ایشلی کوکه، نان سنتی تبریز

 

برای ۶ نفر

 

مواد لازم خمیر :

آرد شش پیمانه
 شکر ۵۰ گرم
 تخم مرغ سه عدد
 ماست نصف پیمانه
شیر ولرمنصف پیمانه
روغن مایعنصف پیمانه
آب ولرمیک چهارم پیمانه
مایه خمیریک قاشق سوپخوری
پودر زنجبیلیک قاشق سوپخوری
نمکیک قاشق چایخوری

 

مواد لازم داخل خمیر :

 آردیک پیمانه
 پودر زنجبیل یک قاشق سوپخوری
زردچوبهیک قاشق سوپخوری
 زعفرانبه میزان لازم

 

مواد لازم برای رومال نان :

زرده تخم مرغیک عدد
 شکریک قاشق چایخوری
ماستیک قاشق چایخوری
 کنجدبه میزان لازم

 

طرز تهیه رومال نان :

پیش از آن که دوباره نان ها را تحت حرارت از بالای فر قرار دهید، باید مواد رومال را اضافه کنید تا در اثر حرارت، نان کاملا خوشرنگ و طلایی شود. برای این منظور زرده تخم مرغ، شکر، ماست و کنجد را مخلوط کرده و خوب بزنید. با قلم مو این رومال را روی نان ها بمالید و بعد برای پنج دقیقه از شعله بالای فر به نان ها حرارت بدهید تا طلایی و خوشرنگ شوند.

 

طرز تهیه مواد میانی ایشلی کوکه :

آرد را تفت دهید تا بوی خامی آن برطرف شود.

زردچوبه را اضافه کنید. تفت بدهید و بعد زنجبیل را اضافه کنید.

کره را اضافه کرده و بعد زعفران را هم به مجموعه اضافه کنید.

اگر دوست دارید طعم نان شیرین باشد، در همین مرحله می توانید کمی پودر قند یا شکر اضافه کنید.

 

نکته برای تهیه تهیه ایشلی کوکه :

می توانید زردچوبه را حذف کرده و فقط زعفران اضافه کنید.

این نان را در وعده صبحانه با پنیر لیقوان می خورند.

 

منبع : هفته نامه همشهری شش و هفت – bartarinha.ir

این خبر را به اشتراک بگذارید :